排骨酱猪蹄怎么做 酱猪蹄和新鲜排骨怎么吃 排骨酱猪蹄怎么做

酱猪蹄和新鲜排骨可以通过下面内容步骤进行烹饪：

酱猪蹄的行为

准备食材

猪蹄：适量，根据人数和需求选择大致，建议选用新鲜的猪蹄，口感更佳。

姜：几片，用于去腥增香。

葱：几根，切段备用，同样用于去腥增香。

大蒜：适量，拍碎备用。

干辣椒：多少，根据口味调整。

花椒：一小把。

八角：2-3个。

桂皮：一小块。

香叶：2-3片。

老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、鸡精：适量，用于调味。

处理食材

猪蹄洗净，切成块状，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炒制底料

热锅凉油，放入姜片、葱段、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

放入猪蹄煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精翻炒均匀。

笔者