包子是中国传统美食其中一个，人人都爱，尤其是松软可口的包子更是让人忍不住想多吃几個。那么，怎样发面做包子才松软好吃呢？今天我们就来聊聊发面的技巧，让你轻松蒸出好吃的包子！

1. 选择合适的水温

发面时，水温非常重要。你知道吗？不同的水温会影响面团的口感。如果用30℃下面内容的水和面，做出来的包子可能更韧，但不适合蒸。如果水温在30~50℃之间，面团的筋道感最佳，特别适合蒸包子！而70℃以上的热水尽量不要用，如果你想让面团出奇的甜润，可以试试。

2. 冬季发面的小窍门

冬天哒，发面可是个大难题。不过别担心，我来教你一些简便的技巧。开门见山说，冬季要注意水温的调整。一般而言，500克面粉用250~275毫升的35℃温水就是不错的选择。可以把和好的面团放在暖和的地方，比如靠近炉子，记得上面盖一块湿布，不一会儿，面就会变得蓬松可爱。

3. 找到最好的发酵温度

面团的发酵温度也是成功的关键。最适宜的发酵温度在27~30℃。这个温度下，面团发酵只需2~3小时就能成功。如果你是在夏季，可以把面团放在阴凉处；春秋季节时，适当调整水温，保持在37~40℃之间则更合适；而冬季，一定要找个温暖的地方来发酵哦！

4. 面粉与水的比例

当然，水和面粉的比例也不能忽视。一般情况下，制作包子面团时，500克面粉需要添加大约250~300毫升的温水。为了让包子的口感更佳，可以再加一点酵母和白糖，令面团更加松软。一定要把面团揉匀，做到面团光滑，不粘手，醒发半小时，等它发酵好再包馅。

5. 包子的蒸制技巧

最终，要蒸出松软的包子，蒸锅的水量也不能太少哦！水开后放入包子，蒸制时刻大约需要15-20分钟，蒸得越久，包子就越熟。蒸好后，记得让包子在锅里静置几分钟，这样可以更好地保持包子的蓬松感。

往实在了说，怎样发面做包子才松软好吃？关键在于选对水温、把握发酵温度、合理调整水面比例以及蒸制技巧。掌握这些小窍门后，你一定能做出令人垂涎的松软包子。赶快试试吧！